Creme de Ervilha

passo a passo

1. Deixe a ervilha de molho em água fria por 2 horas. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e a costelinha defumada. Tempere com o caldo de legumes, o sal e a pimenta, e por fim acrescente a ervilha que ficou de molho.
2. Cozinhe em fogo médio por 1 hora, mexendo de vez em quando. Depois de cozida, retire a costelinha e a água e coloque os demais ingredientes num processador de legumes, até formar um creme, e reserve.
3. Separadamente, coloque o aipo dentro de um saquinho com farinha de trigo, empane as tiras de aipo e frite-as em óleo quente. Aqueça o creme em uma panela e na hora de servir, coloque o aipo frito por cima.