Receitas
  • Prato Principal
  • Batata Palha

Polpettone com molho ao sugo, parmesão e Batata Palha

  • 50 minutos
  • 4 pessoas

image descriptionIngredientes

  • 400g de patinho ou alcatra moído
  • 100g de lombo suíno
  • 100g de queijo parmesão
  • 50g de cebola picada
  • 1 ovo extra
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 50ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta do reino e noz moscada à gosto
  • 80g de mussarela
  • 100g de farinha de rosca
  • 1,5 litro de óleo vegetal ou gordura vegetal hidrogenada
  • 1 pacote de Batata Palha Tradicional 140g

image descriptionpasso a passo

  1. Numa vasilha colocar as fatias de pão picado e adicionar o leite. Misturar bem e reservar.
  2. Cortar o lombo em cubos pequenos.
  3. Misturar as carnes com o pão umedecido, a cebola, a salsa, metade do queijo parmesão e o ovo. Misturar muito bem.
  4. Temperar com sal, pimenta do reino e a noz moscada.
  5. Modelar os polpettones, recheando cada um com 20g de queijo mussarela.
  6. Empanar os polpettones na farinha de rosca e fritar no óleo ou gordura bem quente até ficarem dourados.
  7. No prato colocar uma concha de molho de tomate ao sugo e sobre ele o polpettone. Salpicar queijo parmesão ralado e sobre ele a Batata Palha Tradicional Yoki.