Tomate Assado Recheado com Farofa de Azeitona
- 25 Minutos Preparo
- 5 Porções
Lista de ingredientes
- 5 tomates
- 1⁄4 xícara de queijo parmesão ralado
- 3⁄4 xícara de farofa tradicional Yoki
- 1⁄2 xícara de azeitona preta ou verde sem caroço
- 1 dente de alho
- azeite a gosto
- sal a gosto
- orégano para decorar
Preparação
- Preaqueça o forno a 180°C. Corte uma fatia bem fina na base de cada tomate - assim eles ficam de pé na assadeira. Corte e descarte a tampa de cada tomate e, com uma colher ou dedo, retire e descarte as sementes. Tempere a parte interna dos tomates com sal a gosto e deixe de ponta-cabeça num prato para drenar um pouco, enquanto prepara o recheio.
- Descasque e pique fino o dente de alho. Transfira para uma tigela e junte 4 colheres de sopa de azeite, a farofa, o parmesão e as azeitonas fatiadas. Misture tudo até formar uma farofa úmida.
- Em seguida, unte uma assadeira pequena com azeite, recheie cada tomate com a farofa e regue com um fio de azeite ao redor da borda. Disponha os tomates de pé e leve para assar por cerca de 20 minutos, até dourar.
- Retire do forno e sirva a seguir. Se quiser, decore com um pouco de orégano.
