Medalhão com Crosta de Parmesão e Batata Palha
- 30 Minutos Preparo
- 4 Porções
Lista de ingredientes
- 200 g de parmesão em pedaço
- 2 ovos médios
- 20 g (4 colheres sopa) de Batata Palha Extrafina 120 g
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco e picado
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Azeite extra virgem
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Ralar o parmesão.
- Numa vasilha misturar os ovos, o parmesão ralado, as ervas e temperar com sal e pimenta do reino à gosto. Reservar.
- Temperar os medalhões com sal e pimenta do reino à gosto e grelhar dos dois lados pincelando cada lado com azeite. Eles vão chegar no ponto no forno.
- Transferir os medalhões para uma assadeira e cobrir cada um com uma camada generosa do creme de parmesão, aproximadamente 40 g. Sobre o creme colocar 1 colher de sopa de Batata Palha Extrafina.
- Colocar no forno por aproximadamente 10 minutos até que a crosta esteja dourada.
